Колумбия Сидра ТОП фильтр!

Сладкий, чистый и сбалансированный лот, обработанный по технологии “”мосто”

Данная Сидра обработано с применением “мосто” (mosto). Кофе подвергается длительной 72-часовой анаэробной ферментации в пластиковых резервуарах с ликсивиатами из ферментированного кофе сорта Ява, что придает ему дополнительный вкус. Двухэтажный процесс сушки включает механическую сушку в течении 2-4 дней при контролируемых температурах для предотвращения излишней ферментации, а затем кофе до 18 дней досушивается на солнце. Затем зерна проходят 30 – дневную стабилизацию в мешках Grain Pro.
Мосто является побочным продуктом процесса ферментации кофе. Эти жидкости содержат популяции микроорганизмов, включая бактерии и дрожжи. Использование лексивиатов в процессе ферментации помогает сократить время обработки зерна и улучшить качество кофе, создавая более комплексный профиль вкуса и подчеркивая его вкусовые качества.